Topmusicanswers
W przypadku tłuszczu ogólny współczynnik Atwater wynosi 37 kJ/g (9.0 kcal/g) jest powszechnie stosowany.
...
3.5 AKTUALNY STAN CZYNNIKÓW KONWERSJI ŻYWNOŚCI ENERGETYCZNEJ.
| Dostępny węglowodan jako ekwiwalent monosacharydu | ME-ogólne* kJ/g (kcal/g) |
|---|---|
| NME kJ/g (kcal/g) | |
| Dostępne węglowodany na wagę | ME-ogólne kJ/g (kcal/g) |
| ME-specyficzne kJ/g (kcal/g) |
- Co to jest równanie Atwatera?
- Jakie są ogólne czynniki Atwater?
- Jak obliczyć wartość energetyczną??
- Jak obliczana jest wartość opałowa??
Co to jest równanie Atwatera?
Obliczono za pomocą zmodyfikowanego równania Atwatera (AAFCO, 1997): ME (kcal/kg) = 10 × (3.5 × Białko surowe % + 8.5 × Tłuszcz surowy % + 3.5 × bezazotowy ekstrakt %).
Jakie są ogólne czynniki Atwater?
Ogólny system czynników Atwater obejmuje wartości energetyczne 4 kcal na gram (kcal/g) (17 kJ/g) dla białka, 4 kcal/g dla węglowodanów i 9 kcal/g (37 kJ/g) dla tłuszczu. Alkohol jest również technicznie uważany za makroskładnik odżywczy i zawiera 7 kcal/g (29 kJ/g).
Jak obliczyć wartość energetyczną??
Ilość gramów każdego źródła energii (tłuszczu, węglowodanów i białka) oraz ilość energii na gram każdego źródła energii jest podana na etykiecie. Pomnóż gramy przez Energię na gram, aby otrzymać Energię.
Jak obliczana jest wartość opałowa??
W tym systemie kalorie nie są określane bezpośrednio przez spalanie żywności. Zamiast tego całkowitą wartość kaloryczną oblicza się, sumując kalorie dostarczane przez składniki odżywcze zawierające energię: białko, węglowodany, tłuszcze i alkohol.
