Topmusicanswers
Wartość energetyczną żywności zwykle określa się za pomocą przyrządu zwanego kalorymetrem bombowym. Składa się z ciężkiej stalowej bomby z platynową lub pozłacaną miedzią i pokrywą utrzymywaną ciasno na miejscu za pomocą mocnego kołnierza śrubowego.
Jak określa się wartość energetyczną żywności??
Średnie wartości energii wyrażone są jako ilość kalorii przypadająca na 1 gram makroskładnika. Ogólny system czynników Atwater obejmuje wartości energetyczne 4 kcal na gram (kcal/g) (17 kJ/g) dla białka, 4 kcal/g dla węglowodanów i 9 kcal/g (37 kJ/g) dla tłuszczu.
Jaka jest wartość energetyczna żywności?
Wartość energetyczna żywności jest obecnie wyrażona w kkaloriach* (Kcal) i kdżulach** (Kj), przy czym współczynnik przeliczeniowy wynosi 4.184, aby uzyskać Kjoules z Kcalories.
